Home Invest

Økologisk mat

Økologisk frokost, februar 2008

Organisasjon: Oikos
Ved: Kristen Ulstein

Økologisk mat er sunnere og bedre for jorda, derfor skal vi tilby slik mat på Nordic Choice hotellene. I 2006 og 2007 gjennomførte Nordic Choice pilotprosjekter i Oslo, Stockholm og København med å tilby økologisk mat til gjestene. Det er en utfordring å levere økologisk mat i stor målestokk. I løpet av pilotperioden tråkka vi i salaten en rekke ganger, og vi kommer til å gjøre det igjen. For de strukturelle problemene med økologisk mat er langt fra løst – det produseres rett og slett for lite. Skal vi servere fem millioner egg trenger vi en del økologiske høner, og de er det ikke mange nok av i dag.

Med et tilbud om økologisk mat kan gjestene velge et alternativ som er bedre for kroppen, dyrene og jorda vi lever på. Den 1. februar 2008 vil alle hotellene i Nordic Choice-kjeden tilby et fullverdig økologisk alternativ til frokost. Målet er å øke andelen økologisk mat i årene som kommer. Noen hoteller har allerede kommet langt. Andre vil komme etter. Behovet for økologisk produksjon er umettelig. Med et tilbud om økologisk frokost vil vi skape en etterspørsel som vil øke den økologiske produksjonen. Ved å bruke innkjøpsmakten til Nordic Choice kan vi påvirke landbruket i økologisk og miljøvennlig retning. Selv om det er vanskelig skal vi få det til.

Tiltak

• 1. februar vil alle hotellene til Nordic Choice servere et fullverdig økologisk alternativ til frokost
• I forkant gjennomføres 12 roadshow for å motivere og lære opp de ansatte
• En lang rekke avtaler har blitt fremforhandlet for å få økologiske matvarer
• Kjøkkenet på hotellene blir økologisk godkjent
• Nordic Choice samarbeider med Debio og Krav for å få økologiske godkjenninger

Fakta: Nordic Choice og økologisk mat

• Økologi begrepet er lovbeskyttet og kan ikke benyttes uten Debio-sertifisering, som inspiserer og kontrollerer de økologiske bøndene.
• Debio er igjen en del av en global paraplyorganisasjon, IFOAM, som koordinerer og legger premisser for økologisk produksjon over hele verden
• Økologiske varer inneholder mer næringsstoffer enn konvensjonelle varer
• Økologisk mat tilføres ikke kunstige stoffer
• Økologiske matvarer sprøytes ikke
• Økologiske dyr skal være ute hver dag
• Økologiske dyr vokser opp sammen med moren sin
• Økologiske dyr har større inneareal
• Økologisk landbruk forurenser mindre enn konvensjonelt landbruk
• Nordic Choice serverer seks millioner gjester frokost alle skal ha mulighet til å velge økologiske matvarer.